考点8 蛋白质

必修一,一轮复习讲义 2017-08-04

1.种类:组成蛋白质的氨基酸约有20种。

2.组成蛋白质的氨基酸的结构通式。

3.氨基酸的分类:必需氨基酸和非必需氨基酸。

必需氨基酸:人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取,这些氨基酸叫做必需氨基酸。

非必需氨基酸:人体细胞能够合成的,叫做非必需氨基酸。

4.二肽形成过程

5.蛋白质多样性的原因:

1)氨基酸的种类不同,构成的肽链不同。

2)氨基酸的数目不同,构成的肽链不同。

3)氨基酸的排列顺序不同,构成的肽链不同。

4)肽链的数目和蛋白质空间结构不同,构成的蛋白质不同。

6.多肽:通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫作多肽。如果知道该肽链有几个氨基酸,则叫几肽,用中文表示,如四肽、六肽。

7.十肽有几种不同的排列方式?2010

8.n种氨基酸形成m肽,则形成的多肽种类nm种。n种aa形成n肽,且每种aa只有一个,则形成的n肽的种类为n!。

9.蛋白质的功能:结构功能、催化功能、运输功能、调节功能、免疫功能。

10.盐析与变性的区分。

11.多肽形成过程中的数量计算。

蛋白质的计算.png

游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数

至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数

12.二硫键:两个半胱氨酸脱去两个氢形成二硫键。

每形成一个二硫键,蛋白质相对分子质量减少2

13.环肽:一条肽链首尾相连,形成环肽,与肽链相比,多脱去一个水,多形成一个肽键。

n个氨基酸形成m个多肽,其中有a个是环肽,b个二硫键。肽键数=n-m+a。

相对分子质量=120n-18*(n-m+a)-2b。(假设氨基酸的平均相对分子质量为120)

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本文由 刘道占 创作,采用 知识共享署名 3.0,可自由转载、引用,但需署名作者且注明文章出处。

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